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トラベラーの皆さん、こんにちは。
今回は、日本人も人気のあるスペインはマドリードのレストラン「ラ・ボラ」をご紹介します。ここでは、郷土料理「コシード」という煮込み料理をいただくことができます。コシードは調理に時間がかかるため、普通のお店ではなかなかいただくことができません。そのため、マドリード観光ではぜひラ・ボラに立ち寄っておきたいところです。

コシードとはイベリア半島の郷土料理で、肉や野菜、じゃがいも、豆などを小さなツボに入れ、直火でコトコトと煮込んだ煮込み料理です。かつては、農民たちが具材を詰め込んだ壷を畑に持ち寄り、午前中いっぱい焚き火で壷を煮込み、それをお昼に食べたと言われています。農民料理ですので、奇をてらったものではなく、実にシンプルで素朴な料理です。











